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クレール日記

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旬のごちそう♪




こんにちは!!


1月4日デイサービス悠久の年初めに,

『マグロ解体ショー』が行われたようで


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買い付けたのはその日水揚げされたばかりの、

20kgクラスのビン長マグロ!!



初競りで忙しい中、生マグロ水揚げ日本一の勝浦漁港から、勝浦丸水産の浦川さんが協力してくれました!!




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クレールにもおすそわけを頂くことに~102.png







もちろん魚イベント担当はこの2人!!!!



部長&課長!?

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さすがお2人!!

慣れていますね~106.png

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私も大根のつまを作るお手伝いをして・・・(笑)


39名分完成~!!!

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ビン長マグロは、紀南地方では『トンボシビ』と呼んでおり、


本マグロより赤みは薄いのですが、あっさりとした食感が特徴でしょうか?


程よく脂がのって正に今が旬です!!








「もちもちして美味しい!!」

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「やっぱり刺身は最高やね!!」

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このもちもちした食感が、生マグロならではの味わいです!!

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「こんなに綺麗な刺身、食べるのもったいないね。」

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皆さん。お代りもしてくれて・・・


おなかいっぱーい!!!!!

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旬の水揚げされたばかりのマグロをが食べられるのはこの地方ならではですね~♪



そして、それを食べられる施設!?


クレールならではでしょうか?(笑)






ケアマネ 新谷


by kuroshioen | 2018-01-08 15:49 | Comments(0)